Rosquinhas

Ingredientes:


- 1 kg de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Açúcar e canela a gosto.


Como fazer:

-Dissolva o fermento em parte do leite morno. Aguarde aproximadamente 5 minutos e junte com 1/2 k de farinha;
-Adicione os demais ingredientes;
-Sove a massa até que fique sem grudar nas mãos. Para isso, vá adicionando farinha aos poucos.
-Com um copo ou um cortador de massas, corte a massa. O furo no centro pode ser feito com tampa de garrafa plástica.
-Deixe a massa crescer por mais ou menos uma hora.
-Frite as rosquinhas e passe-as na canela com açúcar.

Torta de manga

Ingredientes:

Massa:
-2 pacotes de biscoitos
-4 colheres (sopa) de margarina

Recheio:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de suco de manga concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 lata de creme de leite

Cobertura:
-1 xíc. (chá) de geleia de manga

Modo de fazer:
Em uma tijela, misture os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterias de uma fôrma de aro demovível, apertando bem com os dedos. Reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, menos o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deslique e adicione o creme de leite. Misture. Deixe esfriar e coloque o recheio sobre a massa na forma alisando com uma colher. Espalhe a geleia para cima e leve à geladeira por 4 horas. Retire e desenforme. Sirva.

Rosca de polvilho

Ingredientes:
-500g de polvilho doce
-4 colheres (sopa) de manteiga/margarina sem sal em temperatura ambiente
-1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
-2 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
-1 ovo
-1 pitada de sal

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa. Modele pequenos cordões com a massa e junte as pontas formando as roscas.  Unte uma assadeira e nela coloque as roscas. Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até assar.

Pavê de goiaba

Ingredientes:
-1 e 1/2 pacote de biscoito maizena
-1 pote de nata
-1 pote de geleia de goiaba
-1 colo de leite

Modo de fazer:
Na batedeira, misture a geleia de goiaba com a nata. Reserve.
Forre o fundo de um refratário de biscoito umidecido no leite em temperatura ambiente e intercale camadas de creme. Finalize com uma camada de creme.
Pode-se recorar com  rodelas de goiaba, ou mini-suspiros (já se compra pronto).

Bolo de milho de lata

Ingredientes:
-2 latas de milho com água da conserva
-1 lata de leite condensado
-4 ovos
-1/2 xíc. (chá) de óleo
-1 xíc. (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada de buraco no meio.
Leve ao forno pré-aquecido médio por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar e sirva. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas

Banho-maria: Leve uma fôrma com água ao fogo ou forno e, dentro dela, coloque um recipiente com os ingredientes.

Bater claras em neve: Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes. O ponto certo é quando as claras mantém a forma ao se levantar as pás da batedeira.

Derreter chocolate: Pique o chocolate e coloque em um recipiente seco. Leve ao fogo em banho-maria.

Ponto de caramelo: Leve ao fogo os ingredientes indicados na receita até derreter e formar uma calda dourda.

Ponto de fio: Coloque uma gota de calda no polegar e outra no indicador. Junte os dois e afaste-os: a calda deve formar um fio fino, que logo se quebra.

Ponto de fio grosso: Coloque uma colher na calda. Se, na hora de retirar, formar um fio grosso de calda entre a colher e a panela, está pronto.

Ponto de suspiro ou de chantilly: Bata os ingredientes na batedeira até as pás começarem a "cortar" e não se misturar.

Bacalhau de forno

Ingredientes:
-1/2 kg de bacalhau
-2 cebolas cortadas em rodelas
-4 tomates cortados em tiras
-2 pimentões verdes em tiras
-4 dentes de alho picados
-cebolinha e salsinha
-azeitonas verdes
-azeite de oliva

Modo de fazer:
De véspera, deixe o bacalhau de molho. Escorra a água e leve o bacalhau com água ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Escorra novamente e retire a pele e espinhos. Desfie.
Em um refratário com azeite de oliva, coloque uma camada de bacalhau desfiado, cebola, tomate, pimentão, alho, azeitona, salsinha e cebolinha, azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido até que doure.